Slik lager du Benedicte Adrians crepes suzette

Her er oppskriften fra Kjendisrestauranten: 125g hvetemel 5 dl melk 2 stk egg 1ss sukker 2 ts vaniljesukker 4 klyper salt Til fyllet: 125 gr mykt smør 2 store mandariner - elder appelsiner 90 gr sukker 3 ss cognac 9 ss Curaçao Knekk eggene og ha i det tørre. Spe med melk til du har en jevn, flytende røre. La røren få hvile en time. Smelt smør i en god panne (22 cm) og hell det i en bolle. Bruk en liten øse og ha litt pannekakerøre i pannen. Snu og vri på den, så røren dekker hele bunnen. Når den er gylden i bunnen, etter ca 40 sek, snus pannekaken med en stekespade og får steke 30 sek på «vrangen». Lag så mange pannekaker du har røre til. 10 min før serveringen vaskes appelsinene og tørkes godt. Riv skallet fint ned i pannen (samme som pannenkakene ble stekt i). Del appelsinene i to, og press saften ned i pannen. Tilsett resten av smøret, sukker, 3ss cognac og 9ss curacao. La det få koke sammen til en tykk lake, ca 1 min. Dypp pannekakene i laken, en etter en, brett dem sammen i fire og anrett dem på et stort fat. Hold pannekakene varme. Hell resten av laken fra pannen over. Varm resten av cognacen og curacaoen i en liten kjele. Bær pannekakene til bordet. Hell over den kokende alkoholblandingen og tenn på. Spises så snart flammene har sluknet.