Søtpotetkorma med dessertkaffe

Søtpotetkorma

Dette trenger du til 6 personer:

• 1 gul løk, grovhakket
• smør til steking
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts revet fersk ingefær
• 2 medium søtpotet
• 2 grønnkålblader, revet i biter (uten stilk)
• 100g tomatpurè
• 1,5 ss karri
• 1 ts kardemomme
• 1 ss gurkemeie
• 400ml kokosmelk light (1 boks)
• 1 eske kikerter
• kayennepepper etter smak

Slik gjør du:

Ha 1 ss smør i en stekepanne og surr løken til den er blank. Ha hvitløk og ingefær i pannen og surr videre i omkring ett minutt.

Rens og skjær søtpoteten i 1,5 cm store biter, ha dem oppi stekepannen og la dem surre sammen med løkblandingen.

Tilsett så tomatpurè, karri, kardemomme og gurkemeie og la det hele surre under omrøring i 8-10 minutter til søtpotetbitene er møre.

Tilsett til sist kokosmelk, grønnkål og kikerter. La kormaen surre på lav varme i 15-20 minutter så smakene får sette seg.

Dryss på kayennepepper etter smak.

Dessertkaffe

• 3 dl sterk kaffe
• 2 dl steamet melk
• 1 ts kakao
• 1 ts kanel
• 1 ts honning

Kvern kaffebønner grovt og lag litt sterk presskannekaffe.

Steam melken med en liten håndholdt melkesteamer. Hell steamet melk i 2 store krus. Hell på kaffen.

Rør inn kanel og kakao med en gaffel. Ta litt honning på to teskjeer, sett dem i hvert sitt krus, rør rundt og server.