Vannmelonsalat
med ribbe
Oppskriften er ved Terje Ommundsen, restaurant Plah i Oslo
Dersom du har hatt ribbe på julaften og sitter igjen med noen rester kan du sprøsteke noen biter og blande det med denne deilige salaten.
Start med å lage dressingen:
Rist kokosmasse i en tørr panne eller i ovn til den blir gyllen og avkjøl.
Knus dette sammen med chili i en morter og tilsett sukker, fiskesaus og limejuice.
Dressingen skal smake salt, søtt, sterkt og syrlig.
Den smaker også litt nøtteaktig.
Sprøstek ribben i varm olje til den er gyllen og la den få kjøle seg litt ned før du kutter den i biter.
Kutt vannmelon i passende biter og og finkutt sjalottløk.
Bland alle ingrediensen sammen og vend inn dressingen.
Strø urtene over og server hoisinsaus ved siden av.
Se videre:
Artikkelen er oppdatert