Tom Victor Gausdal «Roastbeef smørbrød» med sjokoladekake til dessert

Tom Victor Gausdal driver restauranten Strand, like ved Holtekilen utenfor Oslo. I tillegg til restauranten driver han og makkerne bakeri, brasserie og selskapslokaler der. Ifølge Tom Victor Gausdal har personalet aldri spist det samme to ganger. - Hva vi spiser er helt tilfeldig. Det er alle mulige rester og råvarer det ikke er nok av til å sette på menyen. Dessuten blir det masse avskjær fra kjøtt, fisk og grønt og jeg hater å kaste mat, så dette går rett i gryta, forte