To gode potetsalater

Potetsalat blir ekstra god om den lages på ”lune” nykokte poteter. Server til kjøtt eller fisk.

Med oljedressing:

Skrell potetene og kok dem møre i saltet vann. Rens aspargesbønner og kok dem sprøe i lettsaltet vann, ca 3-4 min, legg dem straks over i iskaldt vann. Bland sammen olivenolje, sitronsaft, finhakket hvitløk, salt og pepper.

Del de kokte varme potetene i skiver eller terninger, strimle/del opp aspargesbønner og skjær vårløk i biter. Bland grønnsakene med kapers eller soltørket tomat og hell dressingen over ..

Med kesam og epler:

Del poteter og epler i treninger og vårløk i tynne skiver. Bland alle ingrediensene til dressingen , smak til. Vend inn poteter, epler og vårløk og dryss over gressløk.