Sitron og persille torsk

Skrell og del løk og gulrot i skiver, skyll og skjær selleristilk i strimler. Legg grønnsakene i en kasserolle , tilsett vann og persillestilker, laurbærblad, salt og pepperkorn. Kok opp under lokk og la trekke i ca 10 min.

Skjær fisken i mindre biter og skyll og rens purre og skjær i strimler. Skrubb sitron og skjær 3 skiver . Legg fisk, purre og sitronskvier i kasserollen og la trekke i 7-8 min under lokk.

Server med kokte poteter og lettrømme smakt til med sitronskall, sitronsaft, salt, pepper og litt honning eller sukker.

Et rikelig persilledryss på toppen.