Lun fruktsalat med hjemmelaget vaniljesaus
Frukten:
Rens og del frukt i skiver /biter.
Smelt sukker i en stor vid stekepanne, tilsett balsamicoeddik og sitron/limesaft. Legg all frukten i pannen, vend lett om , slik at laken blir ”smurt” rundt frukten. La trekke til frukten blir varm og myk , men ikke overkokt. Dryss over nøtter og friske urter ved servering.
Server med is, krem, vaniljekesam eller vaniljesaus
Vaniljesaus
Ha melk i en tykkbunnet kasserolle.
Split vaniljestangen på langs og skrap ut frøene og ha i melken sammen med vaniljestangen. Kok opp melken, trekk kasserollen tilside og la den stå og trekke 10-15 min. Ta opp vaniljestangen. Pisk eggeplommer og sukker til en luftig tykk masse. Hell den varme melken over eggeblandingen og rør godt.
Hell blandingen tilbake i kasserollen og varm forsiktig opp til den begynner å tykne ( rett under kokepunktet).
Sil sausen før servering.
Tips: For de som ikke tåler egg - Egg kan erstattes med maisennajevning som tilsettes i den varme melken under omrøring.