Kyllingrullade

Oppskriften er hentet fra boken "Mat og trivsel i riktig retning" av John Tore Frydenlund, Exlibriz forlag.

Skjær et snitt på langs i hver kyllingfilet så du får en dy lomme.
Fyl lommene med strimlede grønnsaker og friske urter.
Pensle 4 ark med aluminiumsfolie og legg på kyllingfiletene.
Pakk sammen folien i tette pakker og legg i en ildfast form.
Stek ved 130 o i 30 - 35 min, eller ved 90 o i 2 timer.
Sjekk at kyllingen er gjennomstekt.
La kyllingen hvile noen minutter i folien.

Mens kyllingen er i stekeovnen, stek ananasringer gylne i smør.

Skjær kyllingfiletene i skiver og anrett på tallerken med stekt annanas og krydret eplesaus.

Krydret eplesaus:

Surr epler i båter og finhakket ingefær i en kasserolle.
Skrell grapefrukt (fjern hvite hinner), del fruktkjøttet i biter og tilsett i kasserollen sammen med tomater i biter.
Ha i nellik og eplejuice.
Kok opp til alt er mørt.
Kjør sausen med en stavmikser.
Smak til med fruktose.

Ønsker du en litt tykkere saus, jevn med maisennamel.


Se mer: