Krydret sjokoladekake

Dette er en kake som bare blir bedre om den får stå et par dager i kjøleskapet før servering. Nederst i artikkelen finner du oppskriften på kryddersyltede appelsiner/klementiner.

Dette trenger du:

• 150 g mykt smør (ikke smeltet)
• 300 g sukker
• 3 egg
• 300 g hvetemel
• 4 ts bakepulver
• 1 ts kanel
• 1 ts revet muskatnøtt
• ¼ ts salt
• 2 dl melk
• 2 ss kakao

Smørkrem/glasur:

• 200 g mykt smør
• Ca. 600 g melis
• 4 ss kakao
• 1 ts vaniljesukker
• 1 ss sterk god kaffe

Til dynking av kaken: 3-4 ss melk eller kaffe

Slik gjør du:

Forvarm stekeovnen til 175 grader.

Smør en springform 24 cm og dekk bunnen med bakepapir.

Pisk smør og sukker hvitt og luftig. Rør inn ett og ett egg, visp godt mellom hvert egg. Bland krydder og bakepulver (ikke kakao) i melet og sikt i røren vekselvis med melken. Vend lett om med en slikkepott. Ikke rør for mye da blir kaken tung/kompakt.

Fyll ½ av røren i den smurte formen.

Tilsett kakao utrørt i 1 ss kaffe i den andre ½ av deigen, og fordel over den lyse deigen. «Dra» lett om med en gaffel, lag en fin «marmorering».

Stek i på miderste rille i varm stekeovn ved 175 grader i 45-50 minutter. Sjekk med en kakestikke at kaken er gjennomstekt. Er kakestikken tørr/ren når du tar den ut er kaken ferdig stekt. Ingen stekeovner er like.

Snu formen opp ned på en rist kledd med bakepapir, ta av formen og avkjøl kaken under et klede.

Smørkrem/glasur: Visp/rør sammen alle ingrediensene til en lys og luftig smørkrem.

Del den avkjølte kaken i i to, dynk med litt melk eller kaffe. Smør ca. 1/3 av smørkremen på den ene delen av kaken, legg den andre delen og smør resten av kremen på toppen og siden av kaken. Lag mønster med en gaffel.

Tips: Denne kaken blir bare bedre om den får stå et par dager i kjøleskapet før servering. La den stå framme en times tid før servering.

Kryddersyltede klementiner eller appelsiner:

• 4 klementiner eller 2 appelsiner
• 2 dl vann
• 2 dl demerara sukker/brunt sukker
• 1 splittet vaniljestang
• 1 hel kanelstang
• 2 stjerneanis

Slik gjør du:

Skrell klementiner eller appelsiner. Klemmetiner kan være hele. Bruker du appelsin skjær ut båter mellom.

Kok opp vann sukker og krydder. Legg klementiner eller appelsinbåter i laken, legg på lokk og la stå og trekke smak i 10-14 timer (i romtemperatur).

Server syltet klemtiner eller appelsin som tilbehør til kaken.