Italienskinspirert suppe med pasta og pesto

Vask og rens grønnsaker og poteter og skjær dem i små terninger. Legg grønnsakene i kokende grønnsaksbuljong og kok i 10 min. Tilsett pasta og kok videre til pasta og grønnsaker er ferdig kokt.

Lag pesto mens suppen får trekke. Rist/stek pinjekjerner i en stekepanne uten fett til de er gylne. Legg basilikumbladene, pinjekjerner og hvitløk i en hurtigmikser og kjør til en grov blanding. Spe med olje i en tynn stråle. Tilsett revet ost helt til slutt. Smak til med salt

Del tomatene i to, ta ut innmaten og del tomatkjøttet opp i terninger og ha i suppen sammen med et par spiseskjeer pesto rett før servering. Smak ev til med salt og grovmalt pepper. Dryss over revet parmesan og server med brød.

Server resten av pestoen til suppen.