«Gubberøre» med sild eller røkelaks

Finhakk alle ingrediensene og bland sammen. Vend inn rømme/ creme fraiche og majones og smak til med sennep , salt og pepper.

Anrett blandingen på en skive mørkt rugbrød og topp med gressløk og dill.

Kvern over grovmalt pepper og legg eventuelt over en rå eggeplomme i en løkring.

Tradisjonelt lages denne retten med 2-3 rå eggeplommer i stedet for rømme/crème fraiche og majones . Men i dag blir retten som regel servert «kremet», eventuelt med en rå eggeplomme på toppen av gubberøren ved servering.

Sild kan eventuelt byttes ut med for eksempel røkelaks , det blir da en «modernisert» utgave av retten.

Enkelte sløyfer de kokte potetene i retten.