Gå inn i helgen med Wenches rullekebab

Syltet rødløk:

Start med rødløken, dette kan godt gjøres i god tid/dagen før servering. Holdbar i kjøleskapet i 8-10 dager.

Du trenger:

• 1 rødløk
• ½ dl eplecidereddik/hvitvinseddik
• ½ dl vann
• 1 dl sukker

Kok opp eddik, vann og sukker. Skjær rødløken i tynne ringer og hell over den varme laken.

Lammekebab:

• 600 g strimlet lammekjøtt ev kylling
• 1 sjalottløk
• 1-2 hvitløksfedd
• 1 ts salt
• ½ ts kanel
• ¼ ts kardemomme
• 1 ts spisskum
• 1 ts malt tørket koriander
• ¼- ½ ts knust tørke chili
• 2 ts saft fra sitron
• 1 dl hakket persille
• Olivenolje til pensling

Bland sammen finhakket løk og hvitløk, salt, krydder og sitron, og vend inn i det strimlede kjøttet. Brun og stek i en stor panne. Kjøttet kan evt. brunes raskt i panne for så å ettersteke i varm stekeovn ved 150 º C i 8-10 min.

Mangochutney-yoghurt:

• 4 dl matyoghurt
• 2 hvitløksfedd
• 2 ss frisk, hakket mynte
• 2 ss olivenolje
• 2-3 ss mangochutney (smak deg fram)
• Evt. salt og pepper

Rør sammen og smak til den styrken du selv liker.

Til servering:

Lune maislefser eller pitabrød, strimlet slangeagurk, tomater i terninger, syltet rødløk (se egen oppskrift), yoghurt med mangochutney, frisk koriander eller persille.