Fruktkake

Som holder seg godt til jul

Mariner den tørkede frukten i 1 dl konjakk i ett døgn.

Pisk smør og sukker luftig, og pisk inn ett og ett egg.
Bland sammen siktet mel, vaniljesukker, bakepulver og krydder.
Bland så frukten og nøttene inn i melet og rør inn smørblandingen.

Kle en springform på cirka 21 cm med bakepapir.
Hell i røren og stek kaken ved 150 grader i cirka 1 time og 45 minutter.
Dekk kaken med folie etter en time så den ikke blir for mørk.


Avkjøl kaken i formen og dynk den med konjakk eller rom.
Oppbevar kaken kjølig, gjerne i en boks med lokk.
Lag kaken i god tid før den skal serveres, den blir bare bedre av å bli lagret 2-3 uker.

Tips:

Pynt kaken med et mønster av hele skållede mandler før steking.

Mer innhold fra TV 2