Amerikansk ribbe

Knekk bena på ribben og kutt fettsiden opp i ruter med en skarp kniv. Gni ribben inn med salt, pepper og urtekrydder og legg den i et ildfast fat. Stek i varm stekeovn 175 oC i 1 1/ 2 - 2 timer (avhengig av tykkelse.) La ribben hvile 20 - 30 min før oppskjæring. Kryddersaus: Kok opp eddik. Tilsett tørrsennep, øl og ketchup. La stå og småkoke i ca 30 minutter. Smak til med peanøttsmør, chiliflak og noen dråper tabasco. Del kjøttet i småbiter og hell over litt saus, Server også saus ved siden av. Amerikanere serverer gjerne maisbrød, coleslaw, bønner eller pøtetmos av søtpoteter til.

Tips: Ribba kan gjerne pensles med sausen underveis i stekingen.