Glutenfri proteinpizza – denne kommer du til å digge

Verdens beste glutenfrie proteinpizza

Bunn:

• 1 stort beger cottage cheese (420g)
• 4 øko egg
• 400 g glutenfrie havregryn
• 1 ts mineralsalt
• 1 ss bakepulver

Topping: spekeskinke + revet hvit ost (Synnøve Finden)

1. Kjør egg og cottagecheese i en blender eller med stavmikser. Bland det tørre i en bakebolle. Tilsett det våte og bland godt , gjerne med stavmikser.
2. Bre deigen ut over en stekeplate dekket med bakepapir.
3. Smør pizzasaus utover deigen.
4. Legg på ca. 100-150g g revet hvitost (Synnøve Finden)
5. Stek pizzaen midt i ovnen ved 200gC i 20 minutter
6. Server med rucculasalat, småtomater, strimler av spekeskinke og nyrevet parmesan

Pizzasaus:

• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 løk, finhakket
• 1 rød chili, finhakket
• 4 ss olivenolje
• 1 ss tomatpuré
• 1 ss honning
• 1 ss eddik
• 1,5 boks plommetomater, 600g
• 2 dl vann
• en klype spisskummen
• salt og pepper

1. Surr hvitløk, løk og chili i olje til blandingen er mør og blank. rør i tomatpuré.
2. Tilsett honning og eddik.
3. Bland i innholdet i tomatboksene og vannet du har skylt boksene med.
4. Rør i spisskummen.
5. Legg på lokk og la sausen koke i 30-40 minutter.
6. Fjern lokket. Kjør massen med stavmikser og la den putre videre i 30 minutter.
7. Smak til med salt og pepper.​

Jordbærmilkshake med kokos

Dette trenger du til to porsjoner:

• 4 dl Laktosefri Lettmjølk Røros
• 5 dl fryste øko jordbær
• ½ lime, saften
• 2 ss kokosmasse
• ½ ts Ceylon kanel

Ha melk, frosne jordbær, limesaft, kokosmasse og kanel i en blender eller kjøkkenmaskin og kjør til milkshaken er godt blandet.

Hell milkshaken i store glass, sett i sugerør og nyt!