En smak av sommer og Hellas

Stekte baconsnurrer servert med gresk salat og tzatsiki

Begynn med å lage tzatsiki og gresk salat.

Til fire personer.

Tzatsiki

• 5 dl gresk yoghurt eller matyoghurt
• ½ slangeagurk
• 2-3 fedd hvitløk
• ¼ ts salt
• 1 ss ekstra Virgin olivenolje
• 1-2 ts sitronsaft
• ½ ts sukker
• 2 ss finhakket frisk mynte

Skrell agurken, riv den grovt, dryss på litt salt og la den ligge og renne av seg i et dørslag i 20-30 min, klem/press væsken ut av agurken. Bland agurk i yoghurten. Smak til med finhakket hvitløk, ev litt mer salt, olivenolje, sukker og mynte. La gjerne tzatsiki stå trekke smak et par timer før servering.

Gresk salat :

• 4 mellomstore modne klasetomater
• 1 slangeagurk
• 1 rødløk
• 1 grønn paprika
• 10 svarte oliven
• 150 g fetaost
• 1 ss tørket oregano

Dressing:

• 1 ½ dl kaldpresset olivenolje
• ½ dl vineddik

Del grønnsakene i biter og hell over dressing.

Baconsnurrer:

Er en fin måte å bruke opp tørt brød på.

Beregn pr person:

• 2-4 tynne skiver halvgrovt brød
• bacon smøreost
• 1-2 skiver bacon i tynne skiver
• Varm stekeovnen til 225 C.

Smør brødskivene med baconost og legg to og to skiver sammen, de smurte sidene mot hverandre og del i to snurr baconskiver rundt de doble halve skivene.

Legg i et ildfast fat og stek på øverste rille i varm stekeovn 225 C til baconet er sprøtt, 12-15 min. Snu ev. på skivene under steketiden.