Den perfekte helgemenyen

Saftig kyllingfilet med spekeskinke som hovedrett og sjokoladekake med kokosglasur til dessert.

Sist oppdatert

Dagens sjokoladekake lages uten egg.

Oppskriften på kyllingfilet er til 4 personer. Lag tilbehøret før kyllingfiletene stekes. Se tips.

Kylling filet med spekeskinke og sitron:

  • 3-4 kyllingfileter (avhengig av størrelse)
  • Grovmalt pepper og litt salt
  • 3-4 skiver tynne store spekeskinke
  • Olje og smør til steking
  • 2-3 fedd knust hvitløk
  • 3-4 skiver sitron
  • 3-4 kvister friske urter (en til hver kyllingfilet)

Slik gjør du:

Dryss kyllingfiletene med grovmalt pepper og litt salt (spekeskinke er salt, så vær litt varsom med saltet). Legg en kvist frisk urter på hver kyllingfilet og pakk hver kyllingfilet inn i en skive spekeskinke, fest spekeskinken med en liten tynn pinne. Varm stekeovnen til 125 grader.

Varm olje i en stekepanne, tilsett knust hvitløk og smør og la smøret bruse ut før kyllingfiletene legges i pannen. Stek i 3-4 minutter, før kyllingfiletene snus, skinken begynner å bli sprø. Legg en sitronskive på toppen. Stek kyllingfiletene 3-4 minutter på andre siden. Sett pannen inn i varm stekeovn 125 grader og stek i 10-15 minutter, til kyllingfiletene er gjennomstekt, men fremdeles saftige. Ta ut pannen med kyllingfiletene og la dem hvile i ca. 10 minutter før servering.

Tips:

Server med potetmos. Stekte poteter eller ris og en grønnsalat og eventuelt en rømme/yoghurtdressing.

Sjokoladekake uten egg:

Surmelk gjør denne kaken saftig, myk og holdbar. Egner seg også godt til frysing. Kaken stekes i en langpanne. Bakepulver byttes ut med natron.

Varm stekeovnen til 180 grader.

Kakedeig:

  • 150 g smør
  • 5 ss bakekakao
  • 1 l kefir
  • 6 dl sukker
  • 1 ss natron
  • Ca. 9 dl hvetemel

Smelt smør og rør inn kakao. Hell melken i en arbeidsbolle rør inn sukker og kakaosmøret. Sikt inn hvetemel og natron og rør lett sammen til en glatt deig. Hell deigen i en bakepairkledd langpanne (ca. 30x40 cm). Stek på midterste rille i ca. 40 minutter. Sjekk med en bakepinne (eventuelt en tynn rå spagettipinne) at kaken er gjennomstekt, uten å bli tørr. Avkjøl kaken i formen mens glasuren lages.

Glasur:

  • 150 g smør
  • 100 g kokesjokolade eventuelt en blanding av melkesjokolade og kokesjokolade
  • 1 ss kakao
  • 1 ss vaniljesukker
  • 500 g melis
  • ½ dl melk/matfløte, kaffe eller appelsinjuice til passe konsistens
  • Kokos til pynt

Smelt smør i en kasserolle, trekk kasserollen vekk fra platen og tilsett sjokolade i biter og la sjokoladen smelte i smøret. Rør inn kakao til en glatt masse før melis og vaniljesukker tilsettes og piskes til en glatt krem. Fordel over den avkjølte kaken og dryss med kokos.

Artikkelen er oppdatert