Smakstest av tagliatelle:

Den billigste smaker best

Matkontrollen (TV 2): Vi har smakt oss fram til hvilken av disse som er den beste ferske tagliatellen.

Det kan være deilig å unne seg det lille ekstra innimellom, og fersk pasta gir ofte en følelse av luksus. Men dersom man synes at det er litt for mye jobb å lage fersk pasta selv, kan man alltids løpe på butikken. Men hvilken skal man kjøpe for å få den beste smaksopplevelsen? Svaret får du her.

Se Matkontrollen å TV 2 torsdag kl.20, eller gratis på TV 2 Sumo

Slik ble testen gjennomført

Smakstesten er gjennomført på Coop sitt testkjøkken. Det er her Coop gjennomfører smakstester av egne produkter, og derfor er det optimalt for å smake på produkter uten noe påvirkning fra omgivelsene.

De fire i testpanelet sitter i egne båser når de smaker på pastaen, og de får ikke kommunisere med hverandre under smakingen. De vet heller ikke hvilke produkter de smaker på.

De skal smake på seks produkt og dommerne kan gi en poengsum mellom 1 og 10 til hvert produkt. Den maksimale poengsummen et produkt kan oppnå er dermed 40 poeng.

I panelet har vi kjøkkensjef Beniamino Bilali fra restauranten Vinoteket, kokk Astrid Eng Johansen, pastaentusiasten Magnus Utkilen og kjøkkensjef for Kulinarisk Akademi Mathallen, Jonas Modell.

Dette ser de etter

De fire dommerne er tydelige på hva de ser etter i en god tagliatelle.

Giovanni Rana

27 av 40 mulige poeng

Pris: kr. 117,20 per kg

– En god tagliatelle trenger ikke smake så mye i seg selv, men den skal ha fine breie bånd, en god tekstur og litt tyggemotstand, forteller Modell.

Det er flere faktorer kjøkkensjefen kommer til å kjenne særlig etter under testingen.

– Jeg kommer til å smake etter hvor ferskt melet og egget er, at det ikke er noe harskning av fett og at det er reine gode smaker.

Fullkorns-flopp

Testpanelene skal smake på fem ferske tagliateller. I tillegg har vi med en dyr tørket pasta som en joker.

De to grove variantene var de som fikk minst poeng i smakstesten. Eldorado fullkorn havnet nederst med 17 poeng.

– Konsistensen ble litt grøtete, og smaken også. Det ble nesten som å spise en porsjon havregrøt. Og det vil jeg ikke ha når jeg spiser pasta, sier Modell.

Eldorado fersk pasta

27 av 40 mulige poeng

Pris: kr. 59,50 per kg

Eldorado fullkornspasta

17 av 40 poeng

Pris: kr. 69,60 per kg

Rema 1000 sin økologiske fullkornsvariant fikk hakket bedre resultat, med totalt 19 poeng.

– Utseendemessig synes jeg at den er veldig grå, og det ser ikke spesielt delikat ut, forteller kjøkkensjefen.

Den billigste til topps

De tre fine tagliatellene fikk ganske jevn totalsum. Eldorado sin pasta lander på 27 poeng. Også Giovanni Rana fikk samme poengsum.

Rema 1000 økologisk fullkornspasta

19 av 40 mulige poeng

Pris: kr. 71,60 per kg

Rema 1000 tagliatelle

30 av 40 poeng

Pris: kr. 58,50 per kg

– Jeg synes kanskje båndene var litt smale, men det har smakt overraskende likt, sier Eng Johansen etter å ha smakt på Giovanni Rana sin pasta. Det var den tredje pastaen de smakte på.

Til slutt var det Rema 1000 sin tagliatelle som fikk best resultat i smakstesten, med 30 av 40 mulige poeng. Dette er også det billigste produktet som er med i testen.

– Den var veldig balansert og veldig god, kommenterer Bilali etter å ha fått resultatet.

Den tørkede pastaen Seggiano økologisk pasta med en kilopris på 175,73 kr fikk 21 poeng av panelet.

– Synd at fullkornspastaen ikke falt i smak

Det er NorgesGruppen som produserer Eldorado sin tagliatelle. Kommunikasjonssjef Kine Søyland synes det er synd at fullkornspastaen ikke falt i smak hos testpanelet.

– Vi har ikke fått negative tilbakemeldinger fra våre kunder og den selger veldig godt innen kategorien fersk pasta, noe som viser at mange liker produktet. Dessuten er vi glade for å ha et nøkkelhullsmerket alternativ å tilby dem som ønsker det, sier hun til resultatet.

Lik TV 2 Underholdning på Facebook