comte (Foto: FINN ERIK ROGNAN/)
comte (Foto: FINN ERIK ROGNAN/)

- Hvordan kan noen styre et land med 246 forskjellige sorter ost?

Det sa det moderne Frankrikes store statsmann Charles de Gaulle. Se reportasje om Comté-osten her.

Jurafjellene er det Comté-osten som er dominerende. Faktisk er den dominerende i hele Frankrike, for det er denne osten det lages mest av, hele 40 000 tonn i året. Comté blir laget av upasturisert kumelk, men bare melk fra rasen Montbéliarde og disse må ha minst et hektar de kan gresse på. Osten blir laget i store hjul som blir opptil femti kilo og kan lagres så lenge som 18 måneder før de blir solgt. I gamle dager reiste ostemakere rundt til gårdene og lagde osten for bø

Mer innhold fra TV 2