Sauser til kjøtt og fisk.

30 min

Enkel

13 Ingredienser

En fyldig soppsaus og en saus med smak av bringebær vil ta middagen til nye høyder.

Ingredienser

Porsjoner (4)

Slik gjør du

Soppsaus

Skjær soppen i båter og fres gyllenbrun i smør sammen med finhakket løk/sjalottløk og hvitløk.

Tips: For melkefri bruk margarin uten melk.

Tilsett soyasaus og spe med fløte og 1 dl kraft. Kok opp og la sausen trekke ved svak varme i 10-15 minutter, til den begynner å tykne. For tykk tilsett resten av kraften.

Tips: For glutenfri: soyasaus finnes glutenfri. Fløte kan erstattes med Gryr eller Planti.

Smak til med pepper og eventuelt litt salt. Tilsett finhakket persille rett før servering.

Tips: For magrere saus bruk melk eller lettfløte og jevn med maisennamel rørt ut i litt kaldt vann.

Saus med smak av bringebær

Smelt sukker, vil bli lys karamell farge, uten å bli brent.

Tilsett bringebæreddik (sukkeret vil stivne, men det vil koke seg mykt med eddiken igjen). Kok inn til en tykk sirup.

Tilsett kraft og rømme og la sausen småkoke uten lokk til passe konsistens. Sausen kan gjerne stå og trekke (ikke koke!) i en times tid, den vil bare bli bedre. Sjekk en gang i mellom.

Smak til sausen med eventuelt kraft fra steken, soppsoya , salt og pepper før servering.

Tips: Er sausen for tynn, jevn den med litt maisennamel rørt ut i litt kaldt vann.

Lignende oppskrifter

Dillmajones

15 min • Enkel •

Fløtesaus

30 min • Enkel •

Sandefjordsmør

20 min • Enkel •