Pai med ost og skinke

Skyll og finhakk purre og surr/stek llett i smør i en stekepanne. Tilsett strimlet kokt skinke.

Pisk sammen egg og matfløte/rømme, salt og pepper.

Kjevle ut paideigen og legg over i en paiform ca. 22 cm, la den henge litt utover kanten. Prikk deigen med en gaffel og forstek paibunnen i forvarmet stekeovn 180 grader på nederste rille i ca. 15 minutter.

Fordel payfyllet over den forstekte paibunnen.Dryss over revet ost og fordel over egg- og fløteblandingen tilsatt salt, pepper og urtekrydder.

Stek ved 180 grader på nederste rille i 40-50 minutter, til fyllet virker fast når du kjenner på toppen av paien eller rister/beveger lett på formen.

Server med en grønn salat og en rømme- og sennepsdressing. Smak til rømme med grov sennep og eventuelt litt ravigottesaus.