Mac and cheese med bacon

Forvarm ovnen til 200 grader. Kok makaroni etter anvisning på pakken, 1-2 minutter mindre enn det som er angitt. Hell av kokevannet og vend inn litt olje slik at pastaen ikke kleber seg.

Finsnitt bacon og stek til det er gyllent og sprøtt, tilsett finhakket hvitløk helt mot slutten.

Smelt smør og surr finhakket sjalottløk. Rør i hvetemel og spe med melk under omrøring.

La sausen koke 2-3 minutter, rør om slik at sausen ikke legger seg ved i bunnen. Smak forsiktig til med salt (husk at osten og bacon er salt), pepper og eventuelt revet muskatnøtt.

Trekk kasserollen vekk fra platen og rør inn ca. 2/3 av den revede osten, resten skal drysses over retten før steking.

Tilsett kokt makaroni i ostesausen og fordel over i en smurt ildfast form. Dryss over resten av osten og eventuelt smuldret tørt brød, smuldret ostepop og ringle over litt olivenolje (2-3 ts).

Sett formen i varm stekeovn, nederste rille og stek/gratiner til retten er gyllen og sprø på toppen, ca. 30 minutter, avhengig av høyden på formen.