Kjøttkaker med stuet kål og tyttebær

1 t

Middels

15 Ingredienser

Kjøttkaker med kålstuing, rørte tyttebær, brun saus og poteter er en av de mest klassiske norske rettene som finnes.

Ingredienser

Porsjoner (4)

Slik gjør du

Kjøttkaker

Rør saltet inn i kjøttdeigen til den blir seig. Bruk gjerne sleiv eller rene hender.

Tilsett krydder og potetmel og kna inn i deigen før du sper med melk eller vann i små porsjoner. Arbeid væsken helt inn i deigen før neste speeing.

Tips: Kjøttdeig og melk/vann bør være kaldt for best resultat.

Form farsen til runde kaker, bruk en fuktig håndflate og en fuktig spiseskje. Stek i smør i varm stekepanne.

Legg kjøttkakene over i en gryte med kjøttkraft og la dem trekke i 10-15 min.

Tips: Bruk buljong dersom du ikke har kjøttkraft

Brun saus

Brun smør og hvetemel i en gryte på middels varme, rør hele tiden til blandingen får en gyldenbrun farge.

Tips: glutenfri saus. Kok opp kraften, jevn med maisennamel til passe tykkelse. Bruk ev litt sukkerkulør for farge og smak til med ønsket smakstilsetning, se eget tips.

Spe med kokende kraft (fra kjøttkakene), litt etter litt, mens du visper godt, til sausen får passe tykkelse.

La sausen småkoke lett/trekke 8-10 min. Smak til med salt og pepper og ønsket smakstilsetning.

Tips: Smakstilsetning: Brunet løk i tynne båter, 2 ss solbærsaft eller rørte tyttebær, 2-3 ss rømme/fløte eller 2-3 skiver geitost.

Kålstuing

Rens og skjær kål i ca 1 ½ cm terninger/biter og kok møre i lettsaltet vann i 15-20 min. Hell av kokevannet.

Hvit saus

Smelt smøret og rør inn hvetemel, spe med melk. Kok opp og la trekke i 8-10 min.

Smak til med salt og muskat og tilsett kålen.

Tips: Glutenfri saus. Kok opp melk og smør og jevn med maisennamel utrørt i melk, til sausen får passe konsistens. Smak til med salt og revet muskatnøtt.

Server med kokte poteter og rørte tyttebær.

Lignende oppskrifter

Kjøttkaker

1 t • Enkel •

Kjøttboller med potetpuré

30 min • Middels •

Kjøttkaker med bønner og linser

20 min • Middels •