Av: Wenche Andersen

Grove brød og rundstykker

3 t, 15 min

Middels

13 Ingredienser

Grove brød og grove rundstykker er enkelt å bake. Og mye bedre enn de du kjøper i butikken.

Ingredienser

Porsjoner (12)

Slik gjør du

Grove brød

Bruk eltemaskin. Ha én liter lunkent vann i bakebollen. Tilsett alt det tørre, smuldre i fersk gjær eller dryss i tørrgjær.

Tips: Èn pakke fersk eller én pakke tørr gjær. Honning kan sløyfes.

Elt deigen sammen på middels hastighet. Forsett å elte i 8-10 minutter til en smidig glatt deig som slipper bakebollen.

Tips: Tilsett eventuelt 1-2 ss olje mot slutten slik at den smører seg rundt deigen.

Dekk bakebollen med et bakeklede, og la deigen heve til dobbel størrelse 50-60 minutter.

Smør et bakebord med litt rapsolje og velt ut deigen på bordet. Kna inn litt mer mel hvis deigen er klissete.

Del deigen i fire like store emner, elt godt sammen og form til fire brød. Legg dem i en godt smurt eller bakepapirkledt langpanne.

Smør rapsolje mellom hvert brød. Dekk med bakeklede, og la brødene etterheve i 40-50 minutter.

Forvarm stekeovnen til 200 grader. Pensle brødene lett med lunkent vann og prikk lett med gaffel.

Sett langpannen på nederste rille i varm stekeovn og stek brødene i ca. én time.

Sjekk at brødene er gjennomstekt ved å banke på bunnen, du skal høre en hul lyd. Virker brødene litt lite stekt, stek videre i 10-15 minutter. Avkjøl på rist.

Grove rundstykker

Skrell og riv gulrøttene fint opp.

Tilsett lunkent/varmt vann, revede gulrøtter, yoghurt, rapsolje og honning.

Tips: Yoghurt kan erstattes med skummet eller vanlig kulturmelk

Tilsett det tørre, smuldre i fersk gjær eller dryss i tørrgjær.

Elt sammen til en glatt og smidig deig i en kjøkkenmaskin på middels hastighet i 15-20 minutter. Dekk med bakeklede og sett til heving i 50-60 minutter, til deigen får dobbelt størrelse.

Ta deigen over på et bakebord smurt med rapsolje eller annen nøytral olje. Kna litt sammen, del opp og form til runde eller avlange rundstykker.

Legg på et bakepapirkledt stekebrett. Dekk med kjøkkenhåndkle og etterhev i 40–50 minutter.

Varm stekeovn til 225 grader. Pensle eventuelt rundstykker med melk eller vann og stek midt i varm stekeovn i 12-15 minutter. Avkjøl på rist.

Lignende oppskrifter

Se flere

Bestemors pannebrød

2 t, 10 min • Enkel •

Surdeigsbrød

11 t • Ekspert •

Mors hjemmebakte brød

3 t • Enkel •

Eltefritt grytebrød

12 t, 15 min • Enkel •