Grove scones med frukt og nøtter

Scones – ca. 24 stk

• 700 g (ca 1l) hvetemel, gjerne blandet med litt grovt mel
• 1 ss bakepulver
• 2-4 ss sukker
• 3/4 ts salt
• 150 g mykt smør (ikke smeltet)
• 3 dl melk (evt. blandet med litt matyoghurt)
• 2 egg
• Ca. 2 dl rosiner og hakkede tørkede aprikoser

Bland sammen mel, bakepulver og sukker. Smuldre inn smøret. Bland sammen egg og melk, og hell i melblandingen under elting for hånd/omrøring.

Ta deigen ut på benken og kna lett sammen. Tilsett rosiner og hakkede aprikoser om du ønsker det.

Dekk til deigen og la den hvile i ca 10 min.

Kjevle ut deigen til ca 4-5 cm tykkelse. Stikk ut rundinger og sett på bakepapirkledd stekebrett. Dekk med et klede og la sconesene "hvile" i 30-40 min.

Stek på midterste rille i varm stekeovn 220°C i 10-12 min.

Tips: Dersom du vil bruke sconsene til til salat eller suppe, kan du erstatte sukker med tørkede urter og eventuelt litt finrevet hvit ost .