Slik lager du sunn og god snacks

Kryddernøtter

• 200 g valnøtter
• 250 g mandler
• litt olje
• 0.5 ts havsalt
• 0.5 ts gurkemeie
• 1 ts malt kanel
• 1 ts malt koriander
• 1 ts malt spisskummen
• 2 ts honning

1. Rør sammen krydderet og bland det godt inn blant nøttene.
2. Spre nøttene utover en stekeplate slik at de ligger i ett lag og ikke oppå hverandre. Ringle over honning
3. Tørkes i ovn på 180 C i ca 15 min.

TIPS: varier med å lage «vinager & salt» nøtter ved å ha 1/2-1 dl eplesidereddik og 1 ss havsalt over nøtteblandingen før nøttene tørkes.

Grønnkålcrisp

• 200g grønnkålblader
• 0,5 dl olivenolje
• En klype mineralsalt

1. Forvarm ovnen til 175 g C.
2. Vask og tørk grønnkålen og riv kålbladene av stilken. Riv bladene i passe biter.
3. Ha alt i en bolle sammen med olje og salt.
4. Kle et stekebrett med bakepapir. Spre grønnkålen jevnt utover på platen, slik at du har kun ett lag.
5. Stekes på 175 g C i 8-10 minutter. Følg med, ta dem ut når de begynner å bli gylne.

TIPS: Prøv tørking igjennom natten på 50 g C varmluft om du vil. Forsøk med 1 ss eplesider-eddik i olivenoljen. Strø over 1 ts gurkemeie og litt mineralsalt.

Hummusdip med grønnsaker

• 5 dl bløtlagte kikerter (2 esker hermetiske)
• 1 sitron, saften av
• 2 ss myse (Molkosan)
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 3 ss tahini (evt. sesamfrø knust i morter)
• 1 ts spisskummen
• 1 ts paprika
• 1 ts havsalt
• ½ ts kajennepepper
• 1 ss honning
• 0,5 dl vann
• + 1 dl ekstra virgin olivenolje (røres inn ved servering)
• 1 rød paprika
• 1 gul paprika
• 4 gulrøtter
• 1 agurk
• 1 pk sukkererter

Ha alle ingrediensene i en blender (unntatt olivenoljen) og kjør til en jevn purè.

Ha hummusen i et norgesglass og fermenter på benken i 2-3 dager.

Oppbevar så kaldt. Olivenoljen røres inn ved servering.

Skjær grønnsakene i staver og server sammen med hummusdipen.