Slik lager du bedre Pavlova enn naboen

Pavlova

Dette trenger du til marengsbunn:

• 6 eggehviter, romtempererte
• 1/4 ts salt
• 350 g sukker ( fint)
• 1 ss maisennamel
• 1 ts hvitvinseddik el bringebæreddik

Viktig at bakebollen er helt ren og fri for fett

(gni den ev med litt sitron)

Varm stekeovnen 180 oC.

Slik gjør du:

Pisk eggehvitene stive.

Tilsett sukker litt etter litt, pisk kraftig, 15 -20 min til du får en tykk, stiv og blank marengs.

Bruk en slikkepott og vend forsiktig inn siktet maisennamel og eddik.

Legg bakepapir på et stekebrett, tegn stor sirkel 26-28 cm.

Fordel blandingen til en kakebunn ca 2,5 cm høy.

Bruk slikkepotten til å jevne kantene, ved å dra slikkepotten nedenfra og opp.

Lag gjerne en grop på midten til fyllet.

Sett stekebrettet i den varme stekeovnen, senk temperaturen til 150 oC. Stek kaken ca 1 ½ time til bunnen er sprø på yttersiden, lys kremfarget.

Skru av stekeovnen og la kakebunnen stå i stekeovnen til kaken er avkjølt, stekeovnsdøren på gløtt.

Kakebunnen kan steks flere dager i forveien.

Oppbevar den i kald stekeovn, eller pakk den i et kjøkkenhåndkle og oppbevar tørt (ikke kaldt).

Kaken pyntes rett før servering.

Dette trenger du til topping:

• 3 dl kremfløte
• Vaniljesukker(ev vaniljekrem eller vaniljekesam), smak til
• Friske bær

Slik gjør du:

Fordel pisket krem smakt til med vaniljesukker, ev litt vaniljekrem eller vaniljekesam utover bunnen. Fordel over friske bær ev frukt i biter.