Her får du oppskriftene fra «En kveld hos Kloppen»

I premieren av «En kveld hos Kloppen» er det programleder Ingrid Gjessing Linhave, Rame 100-sjef Ole Robert Reitan og NRKs ikoniske og tidligere utenrikskorrespondent Hans-Wilhelm Steinfeld som er gjester. 

De tre profilene for også æren av å lage mat til hverandre og vertinne Solveig Kloppen. Nedenfor får du oppskriftene til alle tre rettene.

Forrett: Ingrid Gjessing Linhaves ostesmørbrød

• Kneippbrød
• Jarlsberg-ost
• Salami
• Ketchup
• Tomat
• Kapers
• Jalapeños
• Basilikum, tørket
• Salt
• Pepper

Skjær kneippbrødet opp i fine skiver. For å gi et inntrykk av ekstravaganse kan man med fordel skjære ut figurer med pepperkakeformer. Eventuelt kan man skjære av skorpene med en skarp kniv.

Smør rikelig med ketchup på brødbitene, og skjær opp salami som du strør over. Legg på kapers og jalapeños og topp med sjenerøse mengder Jarlsberg-ost og en skive tomat. Dryss over basilikum, salt, pepper og eventuelle andre sterke krydder du måtte ha i kjøkkenskapet. Jo sterkere, jo bedre. Stek i ovnen til osten er gyllen og sprø.

Hovedrett: Hans-Willhelm Steinfelds ukrainsk borsj

• 1½ kg kjøtt (opprinnelig fårebasert, men ulike typer marmorert kjøtt kan benyttes)
• 2 ss margarin
• 2 løk
• ½ hodekål
• 3 gulrøtter
• 2 ss olje
• 3 kjøttbuljongterninger
• 2 l vann
• 2 laurbærblad
• 1 ts salt
• ½ ts pepper
• 7 middels store rødbeter
• 1 ss eddik, 7 %
• 6 ss rømme eller kesam
• 1 bunt bladpersille

Skrell og skjær alle grønnsakene, unntatt rødbetene, i grove strimler. Rødbetene skjæres i tynne skiver.

Tips: For en mer intens farge på suppen kan noen av rødbetene raspes (husk å bruke hansker og forkle, rødbeter farger godt av) og puttes i suppen mot slutten av koketiden.

Grønnsakene stekes i en stor og romslig gryte i olje i ca. 2 minutter.

Kjøttet strimles og krydres og deretter stekes i en stekepanne for å lukke kjøttet (slik at det holder på saftigheten). Putt det over i gryten med grønnsakene.

Tilsett vann, buljongterninger og krydder. La det koke opp og skum av. La det så småkoke i én time.

Smak til med eddik, salt og pepper. Server suppen med en skje rømme eller kesam, persille og godt brød.

Oppskriften gir 8 porsjoner. Retten er basert på en oppskrift fra Aperitif.no.

Dessert: Ole Robert Reitans tilslørte bondepiker

Bondepikekrem:

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

• 1 stk vaniljestang
• 4 ss melis
• 2 dl kremfløte
• 100 g Philadelphia-ost
• 0,5 stk sitron

Eplemarmelade:

• 4 ss sukker
• 4 stk epler
• 1 ts malt kanel
• 0,5 dl eplejuice
• 1 ss smør

Strø:

• 1 ss sukker
• 6 stk kavring
• 0,5 ts kanel
• 1 ss smør

Eplemarmelade:
Skrell og ta ut ut kjernen på eplene, og del dem i båter. Kok opp eplejuice og kanel, og trekk eplene under lokk til de er møre. Tilsett sukker og sil av øverflødig væske.

Visp eplene hardt til marmeladekonsistens og rør inn smør til marmeladen er ca. 40°C.

Bondepikekrem:
Splitt vaniljestangen og skrap ut frøene. Visp fløte med melis og vaniljefrø til det blir en luftig krem. Visp inn romtemperert ost til alt er smidig. Bland så inn skallet av en halv revet sitron (husk å vaske den først).

Strø:
Knus kavring og ha smulene i en kjele med sukker, smør og kanel. Rør blandingen på middels varme til sukkeret er karamellisert rund kavringen. Avkjøl på bakepapir.

Legg eplemarmelade, krem og strø lagvis i glass, og server.

Tips: Eplemarmelade, krem og strø kan gjerne lages på forhånd og oppbevares kjølig, men den bør ikke monteres før rett før servering – slik holder kjeksstrøet seg deilig og sprøtt.

Oppskriften er fra Rema 1000.

Se «En kveld hos Kloppen» mandager klokken 20.00 på TV 2.