Vinekspert Christer Berens: – Hold deg fast i bordet med den ene hånden og drikk med den andre

Denne artikkelen er over ett år gammel, og kan inneholde utdatert informasjon.

I mange år har Barolo og Brunello vært regnes som det beste av italiensk vin. Men nå mener mange at Amarone-vinene er i ferd med å overta tronen. Og som vinsjefen hos Masi sier:

– Barolo og Brunello begynner med B, men Amarone starter jo med A...

God morgen Norge dro til Italia for å finne ut hvorfor Amorone-vinen er i verdensklasse. Se VIDEO fra Masi i videovinduet over.

Vininnhøsting hos Masi. (Foto: Espen Aarebrot-Heiestad)

Vingården Masi i Veneto, Italia (Foto: Espen Aarebrot-Heiestad)

Mr Amarone

Masi er kjent for å være en av de beste Amaroneprodusentene i Veneto. I 250 år har de laget vin her og vingården ledes av Sandro Boscaini. Han regnes som en av Italias ledende vinutviklere, og kanskje ikke uten grunn er han blitt kalt Mr Amarone.

– Amarone er en tradisjonsrik vin som er laget på en helt spesiell måte som er hentet fra romertiden, sier Boscaini.

Les også: Veneto – der vindruene gror villig

Tørker druene på loft

Det som gjør Amarone så annerledes og unik, er at de rett etter plukking, legges til tørk på et loft med god gjennomlufting. Her på loftet ligger druene på bambusrør i fire måneder og konsentrerer sine aromaer.

– På loftet mister druene 40 prosent av vannet og fuktigheten, sier Boscaini. – Noe skjer med vinen. Den blir kraftigere, fyldigere og bedre, ler han.

Og den blir kraftig i alkoholinnhold med en alkoholprosent mellom 15 og 17.

Unik vin

Særeget klima og beliggenhet er også viktige ingredienser for å lage gode Amaroneviner. Masi-vingården ligger i en åskant, godt beskyttet av Dolomittfjellene i nord og med Gardasjøen som sørger for milde vinder.

På et loft legges vindruene til tørking på bambusrør. (Foto: Espen Aarebrot-Heiestad)

Ifølge Mr Amarone, Sandri Boscaini, trives amaronedruene kun ett sted i verden, altså her. - Druene Corvina, Rondinella og Molinara er «tre flotte jenter» som leker sammen, smiler han.

Les også: Verdens nestbeste «Champagne»

Til biff eller bare som «kosevin»

– Amarone er blant mine favorittviner, sier God morgen Norges vinkjenner, Christer Berens.

– Den bør helles over i karaffel, for da får den luftet seg. Servér vinen ved 18-20 grader. Amaroneviner passer godt til en god biff. Amarone kan også nytes sammen med gode oster og gjerne parmesan. En «kosevin» nå i høstkulda.

Berens har tidligere fått et godt tips fra en italiensk vinhandler når det gjelder Amaronevin.

– Hva skal vi drikke denne vinen til?

– Hold deg fast i bordet med den ene hånden og drikk med den andre, ler Christer.