Lam  og fårekjøtt krever ekstra gode viner, mener vinekspert Christer Berens.  (Foto: God morgen Norge)
Lam og fårekjøtt krever ekstra gode viner, mener vinekspert Christer Berens. (Foto: God morgen Norge)

Ukens vintips: Lammekjøtt gjør vinen bedre

– Det finnes ikke noe annet kjøtt som gjør så godt for vinen, sier vinekspert Christer Berens. Her får du vintips til lam og får.

Denne artikkelen er over ett år gammel, og kan inneholde utdatert informasjon.

– Det finnes ikke noe annet kjøtt som gjør så godt for vinen, som lammekjøtt og fårekjøtt, sier vinekspert Christer Berens til God morgen Norge.

Christer mener sauekjøttet krever ekstra gode viner.

– Det er mye smak og det er litt fett i det og det gjør at vinen kommer veldig til sin rett, sier Berens.

Hva er egentlig det beste ølet?

Derfor nyter man Guinness og Kilkenny øl

Vin til sau og vilt

Kraftige og fruktige viner og gjerne litt yngre viner fungerer best.

– Det fete i kjøttet gjør at vinen blir mildere.

Viltkjøtt krever også tunge viner, men de bør gjerne være litt eldre.

– Du kan godt bruke de samme vinen til lam som til vilt, men til vilt bør vinen lagres lenger, sier Christer Berens.

Her er Wenches oppskrift på Lammefilét med kremet sopp

Christers vintips til lam

Navardia 2010 Rioja Spania Kr 110,90 Varenummer 9376901

Navardia
Navardia

Riojavin fra Spania er bra til lam og får.

– Navardia er en fyldig vin. Fruktig og den biter litt fra.

– Den er perfekt til lammet, sier Berens.

.

.

Musar Jeune 2009 Libanon 149,90 Varenummer 5892201

Musar
Musar

Musar er en legendarisk vin i vinverdenen fra Libanon.

– Druene er hentet fra Frankrike og plantet i Bekkardalen i Libanon. Dette er spennende viner.

– Denne er rimelig, fruktig og rik, tipser Berens.

.

.

Passo Doble Masi. Tupungato-Argentina 119,90 Varenummer 4182301

Masi
Masi

Masi er italiensk, men Passo Doble Masi er laget i Argentina.

– Masi har kjøpt vinmarker i Tupungato i Argentina. Så har de tatt med seg sin måte å lage vin på, og blander lokale Argentinske druer med italienske. Resultatet er fyldig vin med mye smak. Den kan man ha til fyldig lammekjøtt.

.

.

Château Canon Fronsac Bordeaux Frankrike Kr 165,00 Varenummer 8055701

Bordeaux
Bordeaux

Bordeaux i Frankrike har også god vin til lam.

– I Bordeaux er det mye sau, så disse passer sammen. Château Canon Fronsac Bordeaux 2009 kan godt lagres i mange år. 2009 årgangen er den beste på mange år.

– Etter litt lagring og gjerne dekantering, blir den perfekt til lam.

.

Ukens vintips: Her er den nye, kule vinen

Koseviner i vinterkulda

Priser og varenummer

Navardia 2010 Rioja Spania Kr 110,90 Varenummer 9376901

Musar Jeune 2009 Libanon 149,90 varenummer 5892201

Passo Doble Masi. Tupungato-Argentina 119,90 Varenummer 4182301

Château Canon Fronsac Bordeaux Frankrike Kr 165,00 Varenummer 8055701

Les også:

Veneto – der vindruene gror villig

Vondt i hodet av vin? Her får du rådene.