sushi_885155a (Foto: Colourbox.com)
sushi_885155a (Foto: Colourbox.com)

Hygienesjokk: Ti sushi-restauranter i Oslo fikk kroken på døra etter kontroll

Feil tilberedning og dårlig hygiene er en gjenganger.

Denne artikkelen er over ett år gammel, og kan inneholde utdatert informasjon.

Mattilsynet har vært på tilsyn hos sushi-restauranter i Oslo.

31 av de 46 besøkte restaurantene fikk varsel om vedtak og 10 måtte stenge sushiserveringen.

– Det finnes 150 sushirestauranter i Oslo, og vi har ikke muligheten til å sjekke alle. Vi tok et utvalg på 46 serveringssteder over hele byen for å få en spredning. Flere av restaurantene har vi hatt saker på tidligere også, sier Gry Marianne Holmbakken, seksjonssjef i Mattilsynet, til TV 2 hjelper deg.

Les også: Fant hanske i grillmaten



Saken fortsetter under bildet.

mattilsynet1_770811i (Foto: Mattilsynet)

Dårlig rutiner for håndvask og renhold

– Det generelle problemet vi fant, var at det var liten kunnskap om å servere sushi på en trygg måte. Det er det største problemet. Noen av stedene måtte stenge driften på grunn av for stor helserisiko. Det er dessverre slik at ikke alle er like flinke til å ha rutiner på plass.

– De fleste anmerkningene våre inspektører har hatt dreier seg om manglende kunnskap rundt innfrysing av fisk og behandling av ris som brukes til sushi. I tillegg ble det avdekket dårlige rutiner for håndvask og renhold, sier Holmbakken på Mattilsynets hjemmesider.

Sushi er en svært sårbar matvare, ikke minst fordi den serveres uten noen form for varmebehandling.

– Rå fisk som ikke har vært frossen, kan inneholde parasitter som kan gi store plager hvis man får dem i seg.

Les også: I dette rommet produserte Kina-restauranten helsefarlig mat

Saken fortsetter under bildet.

New-Taste-Of-China-_793565i (Foto: Mattilsynet)

Disse har fått forbud

Holmbakken påpeker også at kokt ris kan gi magebesvær hvis den ikke oppbevares og behandles riktig.

Det er også foretatt tilsyn i Bergen, der bestod alle utenom én med glans, ifølge Nrk.no.

Les også: Alvorlige hygieneproblemer i fastfoodsjapper

Disse fire besto tilsynet med glans:

– Japoniis Sushi i Vækerøveien

– Japo Sushi i Frognerveien

– Mini Sushi på Carl Berners plass

– Sakana Sushi i Prinsens gate

Les også: Butikken solgte gjennommuggen mat to dager på rad

Ifølge Nrk.no har Mr Sushi i Valkyrie gate 1 fått omsetningsforbud, og disse ni har fått forbud mot servering av sushi:

– Nippon Sushi, Sørkedalsveien 5b

– Volvat Cafe Godbit Nguyen

– Nori Shushi Bar, Sandstueveien

– Star Sushi St. Hanshaugen, Waldemar Thranes gate 25

Les også: «Kokaindrikken» ble solgt i Norge

– Torshov Sushi, Vogtsgate 39

– Storgaten Lunsjbar, Jernbanetorget 1 (Østbanehallen)

– Grefsen Hjørnet Kiosk, Grefsenveien 107

– Sushi Huset Sæter, Ekebergveien 235

– Briskeby Sushi, Niels Juels gate 51a

Trenger du vår hjelp? Tips TV 2 hjelper deg.

Følg oss på Facebook og Twitter