Smaken av Norge
Smaken av Norge

Charlottes rakfisktartar

Tartar og rakfiskrull fra Østlandet.

Tartar

400 g renskåret gjeddefilet
4 ss hakket, fersk dill
½ rødløk
saft av ½ sitron
salt og pepper
seterrømme

Skjær gjeddefileten i små terninger og bland sammen med finhakket løk og dill. Smak til med salt, pepper og sitron. Fyll i former og dekk med litt seterrømme.

Rakfiskrull

2 lefser
1 rakfiskfilet
¼ rødløk
2 ss seterrømme
1 ss meierismør

Smør på lefsene og legg i strimler av rakfisk og finsnittet løk. Ha på litt seterrømme. Rull det hele sammen og snitt hver lefse i 2 på skrå.

Tartar og rakfisktull anrettes sammen på tallerken.