Omelett med asparges og røkelaks

Aspargestoppene kokes i et par minutter og deretter legges de rett i iskald/rennende vann.

Pisk eggene sammen med salt.

Bruk veldig varm stekepanne med litt klarnet smør og ha i eggene.

Rør i eggene/rist på pannen mens eggene stivner. De skal ikke stivne helt, da blir omeletten tørr.

Legg over litt strimlet røkelaks og brett omeletten dobbel.

Legg over på fat, og skjær et snitt på langs i omeletten.

Legg aspargestoppene inn i snittet.

Pynt med litt røkelaks.