Gubberøre

- svensk husmanskost

Tradisjonelt lages denne retten med 2-3 rå eggeplommer i stedet for crème fraiche og majones . Men i dag blir retten som regel servert ”kremet”, ev med en rå eggeplomme på toppen av gubberøren ved servering. Sild kan ev byttes ut med for eksempel røkelaks , det blir da en ”modernisert” utgave av retten.

Enkelte sløyfer de kokte potetene i retten.

Finhakk alle ingrediensene og bland sammen. Vend inn crème fraiche og majones og smak til med ansjoslake, salt og pepper.

Anrett blandingen på en skive mørkt rugbrød og topp med gressløk og dill.

Kvern over grovmalt pepper.