Cottage cheese kake med rosiner

Varm stekeovnen til 170 oC.

Skåld mandlene ved å legge dem i kokende vann i ca 1 min. Hell av vannet. ”skinnet” på mandlene vil løsne og være lett å fjerne. Hakk mandlene.

Pisk egg og sukker til eggedosis, vend inn cottage cheese, hvetemel, melk og rosiner. Hell røren i en smurt ildfast form og stek i ca 1 time til kaken er gyllen.

Kaken smaker best nystekt litt avkjølt.

Server med bær eller en frisk fruktsalat og ev krem.

Server som den er evt med litt stivpisket krem.