Pasta med basililum,tomat,parmesan,skinke og olivenolje

Plukk bladene fra basilikumplanten og ha i en stor morter. Tilsett flaksalt, grovhakket hvitløk og pinjekjerner og knus til en jevn masse. Tilsett revet ost og olivenolje og rør godt sammen.

Kok pasta i rikelig med lettsaltet vann til pastaen har tyggemotstand ” al dente”. Hell av kokevannet og vend inn basilikumsausen.

Del sherrytomater i to og vend i inn i pastaen rett før servering.

Legg over tynne skiver av spekeskinke.

Ringle over litt god olivenolje og høvle over parmesan.