Kvæfjordkake

Også kalt Verdens Beste

Deig: Rør smør og sukker hvitt og luftig. Tilsett en og en eggeplomme og rør godt mellom hver gang. Tilsett melk og mel + bakepulver vekselvis.

Marengs : Stivpisk eggehvitene. Tilsett sukker og pisk til alt sukker har løste seg opp.

Kle en langpanne med bakepapir. Ha deigen i langpannen, bre den ut med en slikkepott. Legg marengsen over og bre den ut med en slikkepott. Dryss over hakkede mandler.

Stek kaken på nederste rille i varm ovn, 170 oC i 20 -25 min, til marengsen har fått en lett gyllen farge.

Avkjøl kaken på rist.

Del kaken i to like store deler og legg stiv krem blandet med vaniljekrem på den ene halvdelen. Legg den andre halvdelen over med mandelsiden opp.