Lammefrikassé med friske urter

Kok opp vann og legg i kjøttet, kok opp på nytt og skum godt. Tilsett salt og pepper og la kjøttet trekke til det er mørt 40-50 min.

Rens og del grønnsakene opp i mindre biter og la dem få trekke med kjøttet de siste 6-8 min, til de er møre. Ta opp kjøtt og grønnsaker og hold varmt.

Kok inn kraften til det gjenstår ca 6 dl. Rør sammen mykt smør og hvetemel og visp inn i kraften .Kok opp og la sausen trekke 8-10 min.

Ta litt av sausen ( 2-3 dl) over i en hurtigmikser tilsett urtene og kjør sammen til en glatt grønn saus. Hell tilbake i gryten. Kok opp og smak til med salt, pepper, sitron og ev noen sukkerkorn.