Sitronmuffins med hvit sjokoladekrem

Varm stekeovnen til 175 o C.

Smelt smør og tilsett melk, blandingen skal være ganske varm , men uten å koke.

Visp egg og sukker til eggedosis. Tilsett den varme melken i en tynn stråle mens du rører godt.

Tilsett revet sitronskall og saft. Bland inn mel og bakepulver.

Hell deigen i muffinsformer eller i et muffinsbrett ( bruk ev papirformer i brettet).

Stek på midterste rille i 20-30 min. Avkjøl på rist.

Bryt opp den hvite sjokoladen i mindre biter, legg i en skål og smelt sjokoladen over et vannbad. Rør myk kremost og melis inn i den smeltede sjokoladen.

Smør kremen på de avkjølte muffinsene. Dryss ev over pynt.

Skal muffins fryses: Frys dem uten hvitsjokoladekrem.