Fiskegrateng

Damp fisk i en kasserolle i litt lettsaltet vann i 3-4 min.(Fiskekraften kan erstatte litt av melken i sausen.) Kok makaroni og finhakket sjalottløk etter anvisning på pakken. Hell av kokevannet . Smelt smør, rør inn hvetemel og spe med melk . Kok opp sausen under omrøring. Smak til med salt og krydder. Avkjøl sausen litt og rør inn eggeplommer, fisk og makaroni. Stivpisk eggehvitene og vend/ skjær dem forsiktig inn i gratengsausen. Fyll gratengen i en godt smurt form. Dryss over strøkavring. Stek gratengen på nederste rille i stekeovnen ved 200oC i 40-50 min. Fiskegratengen skal være stivnet helt igjennom.