øyvind hjelle
øyvind hjelle

Slik lager du Øyvinds urfe tataki

Ettermiddagens Øyvind Hjelle laget et skikkelig mannemåltid i dagens sending. Se oppskrift og fremgangsmåte her;

Urfe tataki med steinsopp, madeira og bakthvitløksmør. Toppet med Sprø løkringer, gresskarkjerner og urtesalat. Ja, også litt trøffel, da. Urfefiletten: Urfe er et kjøtt fra de stedegne, opprinnelige, gamle norske melkeferasene. Kjøttet er finfibret og er ekstra smaksrikt. Snitt filetten vannrett i to slik at du får en skive på 10x30 cm og som måler ca to cm høy. Steke den med lite fett og høy varme i panna til den har