Grillet kyllingfilet med peanøttsausmarinade
Sportsanker Carsten Skjelbreid viser sine ferdigheter på kjøkkenet.
I kveld kommer TV 2s sportsanker Carsten Skjelbreid til TV 2-taket for å vise at han ikke bare er en kløpper på dansegulvet. Sammen med «Sommertid»-kokk Ole Jonny Eikefjord fyrer han opp grillen og disker opp et ekte sommermåltid.
Peanøttsausmarinade
3 ss soyaolje
1 grønn chili (finhakket)
1 rød chili (finhakket)
1/2 løk (finhakket)
1 fedd hvitløk (finhakket)
3 ss søt soyasaus
2,5 dl kyllingkraft
150 g peanøttsmør
1 lime (presset saft)
Varm soyaolje, fres grønn og rød chili, løk og hvitløk. Ha i soyasaus og kyllingkraft, kokes i 2 minutter. Ha så i pianøttsmør og kok i 2 minutter. Til slutt tilsettes limesaft.
Pensle litt av sausen på rett før kyllingbrystene/lårene er ferdig, og grill 20 sekunder på hver side.
Kok gjerne litt pasta og ha som tilbehør og hel over pesto
Dessert: Sticky Rice med mango
2-4 porsjoner sweet rice
1 boks kokosmelk
1/2 kopp sukker
2 mango
La risen ligge oversvømt i kaldt vann i 1-2 timer først. Risen dampes over kjele (med lokk over risen) i ca 10 minutter, så vendes risen rundt og dampes ytterligere i ca 5 minutt. Bland kokosmelken og sukkeret. Dette kokes opp for seg selv og helles over risen ved servering. Del mangoen opp i biter og legg oppå helt til slutt.