MULLED WINE: Passer til selskapeligheter på vinteren og er ikke like søt som gløggen. (Foto: MatPrat/)
MULLED WINE: Passer til selskapeligheter på vinteren og er ikke like søt som gløggen. (Foto: MatPrat/)

Slik lager du julegodtene selv – sunnere og mye bedre

Marsipan, fruktnøtt og mulled wine. Prøv Sporty-ekspertens favoritter!

Bli medlem i Sporty og få treningsprogram og vektdagbok

– Marsipan hører julen til, og er noe i hvert fall jeg må ha for at julen skal være komplett. Hjemmelaget marsipan går den vanlige butikkjøpte marsipanen en høy gang, så derfor lager jeg min egen hvert år, sier Trine Thorkildsen, kostholdsekspert i TV 2 Sporty.

Thorkildsen har mastergrad i samfunnsernæring og er ansatt i MatPrat.

Den tradisjonelle marsipangrisen inneholder bare 37 % mandler, så ved å lage den selv bruker Trine mye høyere andel mandler. Hun forteller at det også er forholdsvis enkelt å lage.

TV 2 Sportys kostholdsekspert, Trine Thorkildsen. (Foto: Øyvind Løland/)
TV 2 Sportys kostholdsekspert, Trine Thorkildsen. (Foto: Øyvind Løland/)

Ingredienser til Trines oppskrift:
700 g mandler

300 g melis

2–3 eggehviter

1 ts tragant (fås kjøpt på apotek)

Eventuelt litt likør, konjakk eller annen smakstilsetning

Slik gjør du:
1. Først skålder du mandlene. Det gjør du ved å helle kokende vann over mandlene. La dem ligge i 2–3 minutter og skyll dem så i kaldt vann. Klem dem ut av skallet med fingrene. Mandlene lar du tørke noen timer eller natten over på et brett før du maler dem fint (gjerne to ganger).

HJEMMELAGET MARSIPAN: Høy andel mandler, og mye bedre smak enn den du får kjøpt i butikken. (Foto: Scanpix/SCANPIX)
HJEMMELAGET MARSIPAN: Høy andel mandler, og mye bedre smak enn den du får kjøpt i butikken. (Foto: Scanpix/SCANPIX)

2. Deretter blander du mandelmassen med melis før du knar det godt med eggehvite (og smakstilsetning om du ønsker). Begynn med 2 eggehviter og kna godt før du eventuelt tilsetter mer. Dersom du har i litt tragant blir marsipanen smidigere.

3. Den ferdige marsipanen pakkes inn i plast og bør få hvile i minst et par timer før du begynner å jobbe med den.

– Min favoritt er å tilsette litt finhakket, syltet ingefær i marsipanen, tilsvarende den man får til sushi. Det smaker fantastisk godt! Jeg bruker en mørk sjokolade med høyt kakaoinnhold for å dyppe noe av marsipanen i.

LES OGSÅ: Unngå å miste formen i julen

Hjemmelaget fruktnøtt
Trine er også glad i å lage sin egen fruktnøtt til jul.

– Da bruker jeg en sjokolade med et høyt kakaoinnhold (minst 70 %), forteller hun.

Sjokoladen smeltes først i vannbad. For å gi den et ekstra hint av jul bruker Trine litt kardemomme, malt nellik, kanel og malt ingefær som hun har i.

LES OGSÅ: Triks for å unngå julekiloene

– Per 100 g sjokolade har jeg i 1 dl med en blanding av hakkete nøtter, tørket frukt (uten tilsatt sukker) og tørkede bær. Litt havregryn smaker også godt i.

Sjokolademassen fordeles i små former og settes kjølig.

– Et annet alternativ er å velge usaltete, usaltete nøtter som du eventuelt rister selv i tørr panne/ovn hvor du kan eksperimentere med ulike krydder og urter. Kanskje kan du prøve deg frem med noen julekrydder? foreslår Sportys matekspert.

Mulled wine
Gløgg er også noe som hører julen til. Trine foretrekker den engelske varianten «mulled wine».

– Det smaker veldig godt samtidig som den er mindre søt.

MULLED WINE: Passer til selskapeligheter på vinteren og er ikke like søt som gløggen. (Foto: MatPrat/)
MULLED WINE: Passer til selskapeligheter på vinteren og er ikke like søt som gløggen. (Foto: MatPrat/)

Ingredienser (fire porsjoner):
15 stk hel nellik

1 stk appelsin

60 g brunt sukker

3 stk hel kanel

2 stk sitron

5 dl vann

1 flaske rødvin

Slik gjør du:
1. Stikk nellikene inn i appelsinen og skjær sitronene i skiver.

2. Legg appelsinen i en stor kjele sammen med sukker, kanelstang, sitronskiver og vann.

3. Kok opp, og rør godt til sukkeret er oppløst. La blandingen koke på svak varme i femten minutter.

4. Tilsett vin, og server drikken varm. For en alkoholfri variant kan vinen erstattes med en 5 dl solbærsaft eller husholdningssaft.

På jakt etter treningsutstyr? Sjekk tilbudene i Sportybutikken!