SMAKFULL: (Foto: MatPrat/)
SMAKFULL: (Foto: MatPrat/)

Nydelig ruccolasalat med biff

Prøv denne salaten som er toppet med fantastiske smaker fra biffkjøtt, avocado, fetaost og vinaigrette.

Bli medlem i Sporty og få treningsprogram og vektdagbok

– Dette er en salat som til og med menn kan like, sier Trine Thorkildsen, TV 2 Sportys kostholdsekspert.

Salaten er sunn og toppet med fantastiske smaker.

– Kjøttet gir deg mye protein og jern, og fra grønnsakene får du mange nyttige vitaminer og mineraler. Her er det ingen grunn til å la være.

Ingredienser (2 porsjoner):
200 g strimlet biffkjøtt (mørbrad, indre- eller ytrefilet)

½ ts salt

½ ts pepper

1 ss margarin eller olje til steking

14 stk. cocktailtomat

1 pk., 100 g ruccola

30 stk. sukkererter

1 stk. avocado

100 g fetaost, gjerne en lettvariant

½ stk. rødløk

Dressing:
4 ts ekstra virgin olivenolje

½ ts sennep, gjerne sterk type

2 ts hvitvinseddik eller annen eddik

½ ts salt

¼ ts pepper

Artikkelen fortsetter under bildet.

SMAKFULL: (Foto: MatPrat/)
SMAKFULL: (Foto: MatPrat/)

Slik gjør du:
1. Skjær kjøtt i tynne strimler dersom det ikke er ferdigstrimlet. Krydre med salt og pepper.

2. Vask ruccola og del tomater i to.

3. Skjær fetaost i terninger og løk i strimler. Del avocado i to, ta ut steinen, ta av skallet, og del opp i passe biter.

4. Visp sammen ingrediensene til dressingen

5. Stek biffstrimlene på middels høy varme.

6. Fordel alt sammen pent utover på tallerkenene.

TIPS: Bruker du en lettvariant av fetaost vil fett- og kaloriinnholdet reduseres i forhold til oppgitt næringsinnhold. Vil du ha salaten enda mer mettende og med mer karbohydrater, kan du blande inn kokte byggryn eller fullkornpasta. Pinjekjerner eller sesamfrø smaker godt i salat og inneholder sunt umettet fett, men øker naturligvis kaloriinnholdet. Dressing kan lages av det du måtte ha av oljer, eddik og urter, men vær obs på at mye olje også vil gjøre kaloriinnholdet høyt.

Næringsinnhold (beregnet per porsjon):
Energi: 534 kcal
Protein: 34,9 g
Fett: 38,5 g
Karbohydrater: 9,5 g
Jern: 3,9 mg

Næringsinnholdet vil variere med størrelsen på porsjonen og hvilke ingredienser du velger.