dk-noma-best-F - Dansk restaurant fortsatt verdens beste

Restauranten Noma i København er igjen kåret til verdens beste av det anerkjente tidsskriftet Restaurant Magazine.

Denne artikkelen er over ett år gammel, og kan inneholde utdatert informasjon.

For andre år på rad har Noma og kjøkkensjef René Redzepi (33) utkonkurrert kjente spisesteder som spanske El Celler de Can Roca og The Fat Duck i England.

Noma er kjent for sin nytolkning av nordisk matkultur og for spesielle retter som røkt marg, og kråkebolle servert med dill. Restaurant Magazine mener det er imponerende at restauranten forsvarer førsteplassen på listen.

- Kjøkkensjef René Redzepis navn er blitt ensbetydende med den nye vokter av det globale kjøkken. En forkortelse for ung, spennende og retningsbestemt spising, sier en talsmann for tidsskriftet.

Listen over verdens beste restauranter utarbeides av over 800 kokker, restauranteiere, journalister og mateksperter fra en rekke land.

Ulike eksperter gjør imidlertid forskjellige vurderinger, og selv om Noma er vinneren i Restaurant Magazines kåring, fikk den danske restauranten bare to stjerner i den siste utgaven av Michelin-guiden. (©NTB)