Konditoriet Pascal har laget 15 000 påskeegg i sjokolade denne påsken.   (Foto: TV 2)
Konditoriet Pascal har laget 15 000 påskeegg i sjokolade denne påsken. (Foto: TV 2)

Den franske konditoren Pascal liker ikke norske påskeegg i papp

Sjokoladeegg og kandisert frukt, dyppet i sjokolade, er noen av hans søte tips til en god påske.

Du finner aldri påskeegg i papp i Frankrike

Pascal Dupuy er konditor fra Frankrike. Han driver en flere konditorier, med samme navn, og nå i påsken er det storproduksjon av påskeegg.

– Vi har laget 15 000 påskeegg i år, sier Pascal til God morgen Norge.

– Det har tatt helt av, smiler han.

Pynt kaker og sjokolade med farger. (Foto: TV 2)
Pynt kaker og sjokolade med farger. (Foto: TV 2)
Pascal lager både sjokoladeegg og sjokoladekyllinger til påske. (Foto: TV 2)
Pascal lager både sjokoladeegg og sjokoladekyllinger til påske. (Foto: TV 2)

Fransk tradisjon

Sjokoladeegg i sjokolade er en typisk fransk tradisjon.

– Dette er virkelig fransk tradisjon. Sjokoladeegg finnes i alle konditorier, forteller Pascal.

Pascal er ikke spesielt glad i de typiske norske påskeeggene som lagea av papp.

– Du finner aldri påskeegg i papp i Frankrike. Det går ikke, det skal jo være godt i påsken, smiler han.

Hva mener du om de norske påskeeggene i papp? Si din mening i kommentarfeltet nederst på siden.

(Husk du kan være anonym!)

Slik smelter du sjokolade

– Det er ikke så lett å lage sjokolade hjemme, men man må prøve seg, oppfordrer Pascal.

* Man skal aldri varme sjokoladen for mye.

* Den må smelte sakte, over vannbad.

* Vannet må ikke koke.

* Man må avkjøle sjokoladen på rundt 30–31 grader.

* Bruk termometer.

Pynt kaken som et speilegg med hvit sjokolade og en halvkule, gul sjokolade. (Foto: TV 2)
Pynt kaken som et speilegg med hvit sjokolade og en halvkule, gul sjokolade. (Foto: TV 2)

Slik lager du kandisert appelsinskall

– Hvis du presser appelsinjuice hjemme, eller bruker appelsinsaft til noe annet, så ta alltid vare på appelsinskallet, sier Pascal. – Det kan nemlig brukes.

* Kok appelsinskallet 2 ganger i vann, for å trekke ut den bitre smaken.

* Bruk en skje og skrap ut det hvite laget som er inni skallet.

* Kok skallet på nytt i 1 liter vann og 1,3 kg sukker.

* La det koke i flere timer, på svak varme.

* Appelsinskallet blir nå veldig mørt og kandisert.

* La skallet tørke, kutt det i små biter og dypp det i sjokolade. La sjokoladen stivne og voila