lutefisk
lutefisk

Slik lager du lutefisk

Med godt tradisjonelt tilbehør

Beregn 1/2 - 3/4 kg lutefisk pr person 1 ss salt pr kg lutefisk litt grovmalt pepper Varm stekeovnen til 200oC. Vellykket lutefisk skal være lys og sammenhengende, uten for mye lutsmak. Hvor fast fisken skal være er en smakssak. Vil man ha fisken fastere, kan den drysses med 2-3 ss salt pr kg , 10-20 min før fisken tilberedes. Saltet må skylles godt av ( legg ev fisken i iskaldt vann 10-15 min) før tilberedning og fisken saltes på nytt ( 1 ss