Vin til rype
Høstjakta er i gang. Vi frister med fire herlige rypeviner.
Her er oppskriften til Wenches rypebryst og rypeboller servert med mandel- og jordskokkpure
God morgen Norges vinkjenner Christer Berens har denne gang valgt ut fire viner fra tre ulike land; Italia, Frankrike og Spania. Fellesnevneren er at man velger vin med konsentrasjon og god fruktighet.
Se video i videovinduet øverst!
Barberadruen fra Italia
- Barbera-druen er kjent for å være ganske syrlig, denne Ruvei Barbera d'alba passer bra til en lun ryperett, slik som rypebollene, sier Berens. Dette er en vin som ikke er for rik eller kraftig i smaken.
- Flasken finnes også i vanlig størrelse, men det er jo morsomt med en magnumflaske hvis man skal på fest, smiler Berens.
Valpolicella ripasso og Rioja
– Dette er kraftige viner, vin som passer til gryter, sier Berens om en Valpolicella ripasso. Vi må opp i pris når det kommer til vin til rype, fortsetter han, men samtidig drikker man mindre, fordi vinene er kraftigere.
Til rosastekt rypebryst passer en vin fra Rioja, Spanias fineste vindistrikt. Reservavinen er modnet og lagret og står i stil til rypekjøttet. Passer også til okse, lam og elg.
Flere vintips fra Christer Berens og God morgen Norge, får du her!
Et av Christers favorittområder
Rhonedalen er et av Christers favorittområder, og denne gang har han tatt med en Cuvée Louis Belle Crozes Hermitage 2006.
– Dette er en 2006, da har den saftigheten igjen og er litt rundere i smak, sier Berens. Denne bør du dekantere, det vil si helle over i en karaffel og lufte den.
Les også: Vennemat på terrassen
Les også: Christers tips til musserende vin og champagne
Ukens vintips fra Christer Berens: Vin til rype
Vigneti di Torbe Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2008. Varenr: 33457. Kr. 139,80
Ruvei Barbera d'alba 2007. Varenr: 40179. Kr. 329,- (Magnum)
Cune Reserva 2005. Varenr: 57058. Kr. 159,90
Cuvée Louis Belle Crozes Hermitage 2006. Varenr: 45639. Kr. 195,-
Få Christers vintips direkte på mobilen. SMS: Send VIN til 1984 (5 kr).