Rakfisk
Rakfisk

Rakefisk godkjent som spesialitet

Delikatesse-rakefisken av Ishavsrøye Vesterålen er godkjent som spesialitet.

Denne artikkelen er over ett år gammel, og kan inneholde utdatert informasjon.

For første gang er en råvare med beskyttet betegnelse videreforedlet til et produkt med spesialitet-godkjenning.

I 2007 ble Ishavsrøye Vesterålen en lovbeskyttet betegnelse, og nå vel to år senere blir fisken i videreforedlet form godkjent som en spesialitet.

Les også: Råtten delikatesse

At raket ishavsrøye faller i smak, viser tallenes tale med tydelighet. Da produsentene startet opp i 2005 var det 2,5 tonn fisk som ble raket. I år blir over 9000 kilo ishavsrøye til rakefisk, melder Matdepartementet. (©NTB)