Hvetekake
Hvetekake

Hvetekake

Hvetekake med sitron og rosiner

125 g smør

6 dl melk

50 g gjær

150 g sukker

1 ts kardemomme

finrevet skall av 1 sitron

2-3 dl rosiner

ca 1 kg hvetemel

Til pensling

4 ss smeltet smør

2 ss sitronsaft

3 ss sukker

2 ts kanel

Smelt smøret, tilsett melk og varm til væsken er fingervarm. Rør fersk gjær ut i litt av den lunkne melken, tørrgjær tilsettes sammen med melet.

Hell væsken i en bakebolle, tilsett sukker, kardemomme, revet skall av sitron (kun det gule), rosiner og hvetemel og arbeid sammen til en smidig deig.

Dekk bollen med plast og la den heve til dobbel størrelse, ca 30 min.

Ta deigen ut på en melet bakebord, kjevle ut til en ca 2 cm tykk leiv og legg på et smurt eller bakepapirkledt stekebrett. La deigen stå lunt til heving i ca 45 min. Varm ovnen til 200 oC.

Bland sammen smeltet smør, sitron, sukker og kanel og pensle kaken med blandingen.

Stek på nederste rille i stekeovnen i ca 20 min, til den er gyllen og gjennomstekt.